Notre Histoire

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Fort d’une expérience de plus de 13 ans dans la gastronomie espagnole, Ludovic Dubois revient à Paris, après avoir épousé Judith Cercós la sommelière de l’hôtel Mandarin de Barcelone, au pays du Patanegra, des Tapas et des doux vins ensoleillés de la péninsule ibérique…

C’est au 10 rue de Cheroy à Paris dans le 17eme arrondissement que Ludovic Dubois marie son expérience espagnole avec son apprentissage de la gastronomie française chez les chefs parisiens tels que Michel Rostang, Jacques Cagna

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