Menu du Réveillon du Jour de l’An 2017-2018

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Coupe de Champagne Bruno Paillard Première Cuvée.

Snacks.


Brouillade d’oeuf, oignon caramélisé et truffe noire melanosporum.

Carpaccio de St Jacques au caviar osciètre et topinambour.

Bar de ligne rôti, purée de potiron au beurre noisette et émulsion vin jaune.

Suprême de poularde truffé, légumes racine glacées.

Brillat savarin à la truffe.

Sphère surprise chocolat-caramel.


Menu à 120 € par personne, hors boissons.

Table de 2 à 6 personnes.

Pré-payement.


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